Чем полезна слюна человека?

Чем полезна слюна человека
Свойства слюнной жидкости — Количество и состав жидкости имеют большое значение, так как она обладает рядом полезных качеств: Участвует в процессе пищеварения В состав жидкости входят ферменты, которые расщепляют еду еще до того момента, когда она попадает в желудок.

  • Помимо этого, слюна размягчает еду, что делает пищу более комфортной для пережевывания и глотания.
  • Влияние на общий иммунитет Слюна обладает бактерицидным действием.
  • Омывая ротовую полость, она удаляет остатки пищи из межзубных промежутков и уничтожает патогенную микрофлору.
  • Кроме этого, жидкость увлажняет слизистую полости рта и предотвращает ее высыхание.

Минерализация В своем составе слюнная жидкость здорового человека содержит различные микроэлементы (кальций, фтор), которые способствуют укреплению эмали зубов. Если слюнная жидкость вырабатывается в достаточном количестве, ее хватает для естественного насыщения эмали полезными минералами.

Регенерация Протромбины и тромбопластины, содержащиеся в слюне, ускоряют процесс свертывания крови. Жидкость способствует остановке кровотечения, заживлению ранок и повреждений. Поддержание баланса Человеческая слюна уничтожает кислоты и щелочи, которые негативно влияют на здоровье зубов и полости рта в целом.

На качество и состав слюны влияет общее состоянье здоровья человека, а также рацион и режим питания. Огромное влияние на ее состав и на наличие в ней полезных элементов оказывает состояние зубов и пародонта. Соблюдение должного ухода за зубами и деснами и систематическое посещение стоматолога поддерживают нормальный состав слюны, который нужен и очень важен для здоровья организма в целом.

Чем полезна голодная слюна?

16 апреля 2022 / gastronom.ru Сейчас многие возвращаются к истокам народной медицины и даже вспомнили о слюнотерапии. Якобы содержащиеся в слюне вещества способны залечивать раны и различные кожные болезни. Так ли это? Выясняем. Зализывание ран – это инстинктивная реакция на травму не только животных, но и наших предков. По легенде, в 1589 году Святая Магдалена де Пацци вылечила одну из монахинь от язв, облизывая ее ноги, а римский император Веспасиан как-то исцелил слепого человека с помощью своей слюны.

Делали они это не случайно, слюна действительно помогала бороться с воспалениями в те времена, когда бактерицидных мазей не существовало. Особенно лечебной считалась «голодная» или утренняя слюна – якобы за ночь она полностью очищалась и была насыщена веществами, способствующими заживлению. Ожоги, бородавки и другие заболевания кожи лечили младенческой слюной или слюной животных – считалось вполне естественным дать зализать свою рану кошке или собаке.

Слюна – уникальная жидкость, выделяемая тремя парами слюнных желез, расположенных под языком, под челюстью и около ушей. Она на 98,5% состоит из воды, а остальная часть – различные химические вещества, за исследование которых ученые взялись совсем недавно.

  • Было обнаружено, что слюна содержит уникальное сочетание белков, способных рассказать всю правду о нашем здоровье, начиная от уровня сахара в крови до выявления рака и заболеваний сердца.
  • Именно поэтому сегодня все больше тестов и анализов в медицинских лабораториях проводятся по ее составу.
  • Также слюна содержит вещества, способствующие свертыванию крови и защищающие от инфекций.

Антибактериальный фермент лизоцим атакует клеточные стенки многих бактерий, белок тромбоспондин обладает противовирусными свойствами. Присутствующая в слюне антилейкопротеиназа является одновременно антибактериальным и противовирусным средством, а также заживляет раны.

  • Слюна также содержит опиорфин – мощный анальгетик, в шесть раз сильнее морфина, который был обнаружен учеными лишь в 2006 году.
  • Благодаря ему мы не чувствуем боли при появлении маленьких ранок во рту.
  • Ну, а главный белок-спаситель – это гистатин,
  • Исследования, проведенные в 2008 году, доказали, что он не только способен убивать бактерии, но и способствует заживлению ран в течение 16 часов.

Несмотря на продолжающие исследования одного из важнейших секретов наших желёз, врачи все же не рекомендуют полагаться на обеззараживающие свойства слюны, ведь содержащиеся в ней бактерии могут и навредить, попадая в рану, особенно при ослабленном иммунитете.

Зачем нужно глотать слюну?

Слюна человека — это сложная биологическая жидкость на 98,5% состоящая из воды. Источником слюны служат большие и малые слюнные железы. За сутки у здорового взрослого человека выделяется около 0,5-2,0 л слюны. Слюна выполняет множество функций. !!! Постоянный ток слюны играет роль очищающего механизма, способствует удалению остатков пищи с зубов, препятствует прикреплению микроорганизмов, а также увлажняет слизистые оболочки полости рта, препятствует их высыханию и воспалению.

Выделяющаяся слюна ослабляет воздействие на слизистую оболочку и зубы агрессивных веществ, высокой и низкой температуры, пищи и напитков. !!! Обволакивающие свойства слюны обеспечиваются сложным белком – муцином. Он формирует вязкий слой слизи, который связывает патоген, предотвращяя проникновение микробов.

Обладая вязкостью, муцин склеивает и увлажняет частицы пищи, раздражающие корень языка. В результате глотания эластичный пищевой комок легко попадает в пищевод и далее в желудок. !!! Слюна обладает выраженными бактериостатическими и бактерицидными свойствами за счет содержащегося в ней фермента Лизоцима.

  • Он разрушает клеточные стенки многих патогенных бактерий, препятствует их росту и размножению.
  • Лизоцим в ротовой полости держится не постоянно.
  • При частом сплевывании слюны происходит его потеря.
  • Кровесвертывающая функция слюны определяется наличием в секрете ротовой жидкости элементов плазмы и факторов свертывания крови- тромбопластина (продукт разрушения кровяных пластинок – тромбоцитов) и протромбина.

!!! Слюна поддерживает оптимальный кислотно-щелочной баланс во рту благодаря способности нейтрализовывать кислоты,тем самым снижая агрессивное воздействие кислой пищи, напитков, продуктов деятельности микроорганизмов на органы полости рта. Кислотность слюны каждого человека индивидуальна, у некоторых людей слюна более щелочная, поэтому кариес почти не развивается.

  1. Слюна –первый пищеварительный сок.
  2. Первичная биохимическая обработка пищевого комка происходит в ротовой полости под действием слюны.
  3. В ее составе есть ферменты Амилаза и Мальтаза, которые поочередно дейстуют на крахмал (полисахарид) и расщепляя его до глюкозы.
  4. Слюна питает эмаль зубов – те запасы минералов, которые зубы теряют из-за изменений уровня pH во рту, снова поступают в них из слюны.
Читайте также:  Какие болезни могут быть от электронных сигарет?

В норме оба этих процесса уравновешивают друг друга. Но если баланс нарушается (вымывание минералов начинает происходить быстрее, чем их пополнение), развивается кариес. Нарушение слюноотделения напрямую связано с разрушением эмали и частыми случаями возникновения кариеса.

Что содержится в человеческой слюне?

На 98,5 % и более состоит из воды, содержит соли различных кислот, микроэлементы и катионы некоторых щелочных металлов, муцин (формирует и склеивает пищевой комок), лизоцим (бактерицидный агент), ферменты амилазу и мальтазу, расщепляющие углеводы до олиго- и моносахаридов, а также другие ферменты (более 100 ферментов

Можно ли сплевывать слюну?

Вязкая прозрачная жидкость, вырабатываемая слюнными железами от 0,5 до 2 литров за сутки. Слюна (от лат. SALIVA-вкус) ротовая жидкость с содержанием микрофлоры полости рта − грибов, бактерий и их метаболических продуктов. Вода является основной составляющей слюны, а также слизь, буферы и ферменты (амилаза, глюкозидаза, мукополисахариды, иммуноглобулины, соли, электролиты, глюкопротеины).

Основными функциями слюны в организме являются: − увлажнение полости рта; − облегчение процессов проглатывания пищи; − обеспечивает восприятие вкуса, улучшает артикуляцию; − формирует пищевой комок в полости рта; − очищает поверхность зубов и слизистой полости рта от микроорганизмов, остатков пищи; − оберегает зубы от повреждений.

За счет ферментов слюны начинается процесс переваривания трудно усваиваемых углеводов (крахмал). Способность слюны выполнять свои функции напрямую зависит от качественного ухода за полостью рта. Избыточное употребление углеводистой пищи, зубной налет, повышение ряда ферментов способствует быстрому размножению микробов и создание условий для изменений кислотно-щелочного состояния.

  1. При стрессе, испуге, обезвоживании происходит уменьшение выработки слюны.
  2. Усиленное выделение слюны происходит под воздействием вкусовых и обонятельных рецепторов.
  3. Появление сухости во рту у пожилых людей называется ксеростомией.
  4. Ксеростомия способствует развитию воспаления слизистой оболочки рта, что приводит к поражению зубов кариесом, а последнее, затрудняет пережевывание и сглатывание пищи.

И способствует нарушениям в работе желудочно-кишечной системы. Нередко на улице можно встретить людей, которые часто и беспричинно сплевывают слюну, не задумываясь о том, что наносят вред своему организму, растрачивая и выплевывая энергию и силу. Потому как слюна является питательным соком организма, а значит, ее следует сберегать и как можно чаще сглатывать, а не выплевывать. Для улучшения слюнообразования необходимо придерживаться следующих рекомендаций: − ежедневно производить чистку языка (удаление остатков пищи и слущенного эпителия); − каждый день жевать жесткую пищу (свежие овощи и фрукты) для улучшения проходимости слюнных протоков; − употреблять подкисленное питье для разжижения вязкости слюны; − не злоупотреблять сладостями, которые повышают риск развития кариеса.

Можно ли пить слюни?

Для того, чтобы глотание слюны не нарушило пост нужно соблюдать три условия, сообщает Media.Az со ссылкой на İslam.ru.1. Проглатывание ещё со рта. Если слюна покидала рот, например, вывел слюну на губы и была затем проглочена, пост нарушается, если даже была возвращена, касаясь губ.

Если слюной намочить нитку или сивак, и затем эту влагу, которая имеется на ней, проглотить, пост нарушается, а если не было мокроты, которая не может отделиться, пост не нарушается. Те, кто занят шитьём или пользуется сиваком, должны быть очень осторожны в этих случаях. Если высунуть язык со слюной изо рта, затем проглотить слюну, то пост не нарушается, т.к.

язык является внутренним органом рта. Также не нарушается пост, если с языка монетой или ей подобным отделить слюну и проглотить её еще с языка. От проглатывания слюны, собравшейся во рту, пост не нарушается. Если человек соберёт во рту слюну и затем проглотит её, то, по достоверному слову, пост не нарушается, но есть и те, которые утверждают о нарушении.2.

Слюна должна быть чистой. От проглоченной нечистой слюны пост нарушается, если даже в слюне будет кровь, выделяющаяся из десен. Рамали в «Нихаяте» пишет: «Если у человека большинство времени или всё время десна кровоточат, то насколько ему трудно беречь его ему прощают и делают облегчение. Ему достаточно выплюнуть слюну».3.

Несмешивание ни с чем чистой слюны. От глотания слюны, с которой что-то смешано, пост нарушается. К примеру, если проглотить слюну с изменившимся цветом от того, что вы намочили крашеную нитку, или от намоченного водой сивака проглотить воду со слюной, пост нарушается.

  • Не вредит слюна, проглоченная после полоскания рта, т.к.
  • Трудно от неё защититься.
  • Тот, кто без цели набрал в рот воды, затем позабыл о посте и проглотил, его пост не нарушается.
  • Если вода проникнет внутрь от того, что в воде постящийся открыл рот, пост нарушается.
  • Если постящемуся в рот попадет муха, комар или дорожная пыль и он это проглотит, пост его не нарушается, если даже у него была возможность закрыть рот и уберечься от этого.

Это потому, что трудно постоянно от них защититься. Более того, если эти предметы попадут внутрь от того, что мы будем держать рот открытым, пост наш не нарушается. Но если мы при открытии рта что-то добровольно втянем внутрь, от этого пост нарушается.

Если нарочно держать рот открытым и этим пустить в рот пыль, нужно промыть рот, также нужно промывать рот, если мы, имея возможность защититься от пыли, но не сделав этого, набрали грязную пыль. Не нарушает пост: 1. Прием пищи или питья по забывчивости. Если человек, вспомнив, что держит пост, сразу ополоснет рот, то может продолжить свой пост.

Если же он после того, как вспомнил о посте, проглотил что-либо, пост считается нарушенным.2. Закапывание лекарства в глаза.3. Непроизвольная рвота.4. Поллюция.5. Сдача крови или кровопускание (хиджама) 6. Случайное проникновение в горло пыли, дыма.7. Глотание слюны.8.

Читайте также:  Можно ли курить перед сдачей мочи у нарколога?

Сколько литров слюны у человека?

1. О количестве и составе — В среднем у человека за сутки выделяется от 1 до 2,5 л слюны. На 98,5% эта жидкость состоит из воды. Оставшуюся часть составляют химические вещества, помогающие обрабатывать пищу и лучше чувствовать вкус еды, выполняющие функцию защиты зубной эмали и антисептика.

Какая должна быть слюна у здорового человека?

Характеристики слюны человека Смешанная слюна здорового человека в нормальных условиях представляет собой вязкую, слегка опалесцирующую жидкость.99,4–99,5 % слюны человека составляет вода. Остальные 0,5–0,6 % — органические и неорганические компоненты.

Почему нельзя глотнуть 5 раз подряд?

Чем полезна слюна человека Блогер рассказал, что люди могут глотать только два или три раза подряд, после чего организм не позволит повторять это действие. Это баг, который легко объясняется физиологией тела. А люди уже попробовали поэкспериментировать на себе, и, кажется, среди нас есть супергерои.

  1. Пользователь тиктока Джесси Бехарелл с одноимённым ником jessebeharrell раскрыл ещё одну фишку, которое человеческое тело не может сделать.
  2. В видео, опубликованном 8 марта, парень рассказывает, что мало кто может проглотить слюну более трёх раз подряд.
  3. Ведь потом человеческое тело так и кричит: «Перестань надо мной издеваться».

Блогер в видео для подтверждения своих слов всё же попытался пойти наперекор своему организму, но потерпел неудачу. Тиктокер пробует сглотнуть 2 раза Такой рефлекс тела легко объясняется, ведь есть два вида глотания: влажное и сухое, объясняет Ladbible. Влажное глотание человек совершает, когда пьёт или ест, сухое же происходит, когда у него кроме слюны во рту ничего нет.

Чем вредны слюни?

Свойства слюнной жидкости — Количество и состав жидкости имеют большое значение, так как она обладает рядом полезных качеств: Участвует в процессе пищеварения В состав жидкости входят ферменты, которые расщепляют еду еще до того момента, когда она попадает в желудок.

Помимо этого, слюна размягчает еду, что делает пищу более комфортной для пережевывания и глотания. Влияние на общий иммунитет Слюна обладает бактерицидным действием. Омывая ротовую полость, она удаляет остатки пищи из межзубных промежутков и уничтожает патогенную микрофлору. Кроме этого, жидкость увлажняет слизистую полости рта и предотвращает ее высыхание.

Минерализация В своем составе слюнная жидкость здорового человека содержит различные микроэлементы (кальций, фтор), которые способствуют укреплению эмали зубов. Если слюнная жидкость вырабатывается в достаточном количестве, ее хватает для естественного насыщения эмали полезными минералами.

Регенерация Протромбины и тромбопластины, содержащиеся в слюне, ускоряют процесс свертывания крови. Жидкость способствует остановке кровотечения, заживлению ранок и повреждений. Поддержание баланса Человеческая слюна уничтожает кислоты и щелочи, которые негативно влияют на здоровье зубов и полости рта в целом.

На качество и состав слюны влияет общее состоянье здоровья человека, а также рацион и режим питания. Огромное влияние на ее состав и на наличие в ней полезных элементов оказывает состояние зубов и пародонта. Соблюдение должного ухода за зубами и деснами и систематическое посещение стоматолога поддерживают нормальный состав слюны, который нужен и очень важен для здоровья организма в целом.

Что может расщепить слюна?

Слюна. Слюнные железы секретируют слюну, которая наряду с водой и неорганическими солями содержит гликопротеины (муцины) в качестве смазывающих веществ, антитела и ферменты. Уже в полости рта начинается расщепление питательных веществ: фермент α-амилаза гидролизует крахмал и гликоген, а липаза — липиды.

Что в слюне обеззараживает?

Фермент лизоцим, содержащийся в слюне, разрушает клеточные стенки бактерий. У собак и других хищных млекопитающих лизоцим активнее, чем у людей, и отчасти обеззараживает раны, когда животное их зализывает.

Почему во время сна изо рта течет слюна?

Когда вы лежите на боку, сила тяжести заставляет ваш рот открываться, и слюна вытекает, а не проглатывается. Это наиболее частая причина слюноотделения во время сна. Инфекция носовых пазух Инфекция носовых пазух может быть причиной проблем с глотанием и дыханием.

  1. Одной из причин чрезмерного потока воды может быть изжога или рефлюкс.
  2. Раздражение заставляет кислоту желудка настораживать пищевод.
  3. Это также причина чрезмерного слюноотделения.
  4. Аллергия или отравление Ваше тело может выделять слишком много слюны из-за ринита, пищевой аллергии, отравления и особенно вашей реакции на лекарства от насекомых и яд насекомых.

Сильная аллергия или отравление иногда могут быть опасными для жизни. Поэтому при аллергии или отравлении обязательно обратитесь к врачу. Миндалины — это железы, расположенные в задней части глотки. Эти железы иногда воспаляются и мешают проглотить слюну, скопившуюся в горле.

Рефлюкс и тошнота, вызванные побочными эффектами беременности Диеты с высоким содержанием кислых продуктов Мононуклеоз Болезнь Паркинсона Психические и нервные заболевания Проблемы с зубами

Чтобы определить наилучшее лечение, вы должны сначала определить проблему. Важно как можно скорее обратиться к врачу для лечения таких заболеваний, как аллергия, отравление, инфекции носовых пазух, тонзиллит, стоматологические проблемы или психические и нервные расстройства.

Почему много слюны во рту?

Причины сильного слюноотделения — Что это значит? Когда слюна выделяется весьма обильно, то есть больше чем этого может быть достаточно, говорят о повышенном отделении, или так называемой гиперсаливации. Можно назвать несколько факторов, способствующих развитию такого состояния:

  • использование некоторых лекарственных средств, побочным проявлением которых может быть повышенное выделение слюны;
  • расстройство обменных процессов;
  • неврологические заболевания;
  • острые отравления или токсикоинфекции;
  • оториноларингологические патологии.

Причины повышенного слюноотделения у взрослых обычно связаны с заболеваниями органов пищеварения и неврологическими расстройствами, а причины повышенного слюноотделения у детей – с острыми респираторными вирусными инфекциями и хроническими заболеваниями ЛОР-органов (тонзиллитом, аденоидитом, гайморитом, средним отитом). Повышенное слюноотделение у детей до года чаще всего является нормой.

Читайте также:  Что такое крепость никотина?

Почему когда человек спит у него текут слюни?

Время чтения статьи: 1 минута

Запишитесь на прием в любой день с 13.00 до 15.00 и получите скидку 15% на лечение и удаление зубов! Узнать больше Иногда просыпаясь утром человек может заметить, что его постель влажная от того, что в процессе сна у него текли слюни. В основном это не вызывает сильного дискомфорта, но все же важно знать возможные причины почему во сне текут слюни.

Чем отличается слюна от ротовой жидкости?

ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О СЛЮНЕ Слюна — это секрет слюнных желез полости (чистый секрет). То что мы привыкли в обиходе считать слюной — ротовая жидкость. В нее входит слюна, слущенный эпителий слизистых оболочек, микробы, лейкоциты, эритроциты, мокрота, выделения из носа, остатки пищи.

  1. Количество выделяемой слюны составляет примерно 20% от массы съеденной пищи.
  2. Днем в покое выделяется слюны 0,5 мл в 1 минуту, ночью 0,05 мл в 1 минуту.
  3. Слюна бывает серозная, слизистая(липкая), смешанная.
  4. Ее выделяют три пары больших слюнных железы и большое количество малых.
  5. Большие железы парные: околоушная, поднижнечелюстная, подъязычная.

Днем выделяется в покое 0,5 мл слюны в 1 минуту, ночью 0,05 мл в 1 минуту. Функции слюны

Пищеварительная:

  • формирование пищевого комка
  • частичное переваривание углеводов;
  • стимуляция секреции желудочного сок
  • торможение выделения желудочного сока (когда нет жевания).

Защитная функция:

  • естественная санация полости рта (очищение зубов и слизистой оболочки полости рта от остатков пищи, детрита, бактерий);
  • увлажнение слизистой оболочки полости рта, зева, пищевода (а это легкое прохождение пищевого комка, защита от высыхания образования трещин и эрозий);
  • «убийство» плохих микробов-микробный антагонизм («бактериоз»).

-лизис некоторых бактерий, задержка роста патологических стафилококков и стрептококков с помощью лизоцима. — задержка роста молочных бактерий с помощью солей аммиака. — с помощью муцина прилипание патогенных бактерий к слизистой, а дальше их уничтожение лейкоцитами(«миграция лейкоцитов из кровяного русла).

  1. функция минерализация эмали зубов с помощью минералов слюны, находящихся в ионной форме;
  2. источник минералов в ионной форме для организма (при заглатывании ротовой жидкости);
  3. гормон околоушной железы «паротин» регулирует фосфорно-кальциевый обмен в кости и хрящевой ткани всего организма.

На качество ротовой жидкости влияет:

  1. гигиена: чем хуже гигиена,тем грязнее ротовая жидкость;
  2. курение: при раздражении слюнных желез,выделяется много слюны. Слюна отравлена продуктами курения,часть ее сплевывается,часть заглатывается.

Количество слюны зависит:

  1. ситуационное состояние(еда,лекарства);
  2. заболевание слюнных желез;
  3. заболевание слизистой оболочки рта(стоматит);
  4. как симптом общей патологии;
  5. этиология неизвестна.

Что выделяет слюну?

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 22 октября 2020 года; проверки требуют 9 правок, Слю́нные же́лезы ( лат. glandulae salivariae ) — железы в ротовой полости, выделяющие слюну, У человека, кроме многочисленных мелких слюнных желёз в слизистой оболочке языка, нёба, щёк и губ, имеется 4 пары крупных слюнных желёз: околоушная, подчелюстная, подъязычная и трубная,

Какая кислота в слюне?

Характеристики слюны человека Среди органических веществ: белки (1,4–6,4 г/л), муцин (слизь) (0,8–6,0 г/л), холестерол (0,02–0,5 г/л), глюкоза (0,1–0,3 г/л), аммоний (0,01–0,12 г/л), мочевая кислота (0,005–0,03 г/л).

Какие белки в слюне?

Биохимический состав слюны. Белки слюны — Как известно, формирование слюны происходит с помощью трёх пар больших слюнных желез (околоушных/gl. parotis, подчелюстных/gl. submaxillares, подъязычных/gl. sublingules) и большого количества (600-1000) малых слюнных желёзок, локализованных на слизистой оболочке губ, языка, дёсен, нёба, щёк, миндалин и носоглотки.

Каждая из этих желёз образует свой собственный слюнной секрет, который выделяется в ротовую полость и участвует в формировании «конечной» субстанции – смешанной слюны. Смешанная слюна выполняет многообразные функции: пищеварительную, минерализующую, очищающую, защитную, бактерицидную, иммунную, гормональную и др.; в связи с чем она имеет сложный биохимический состав, в формировании которого участвуют разнообразные белки, липиды (холестерин и его эфиры, свободные жирные кислоты, глицерофосфолипиды и т.д.), стероидные соединения (кортизол, эстрогены, прогестерон, тестостерон, дегидроэпиандростерон, андростерон, 11-ОН-андростенедион и др.), углеводы (олигосахаридные компоненты муцинов, свободные гликозаминогликаны, ди- и моносахариды), ионы (Na +, K +, Ca 2+, Li +, Mg 2+, I -, Cl -, F — и т.д.), небелковые азотсодержащие вещества (мочевина, мочевая кислота, креатин, аммиак, свободные аминокислоты), витамины (С, В 1, В 2, В 6, Н, РР и т.д.), циклические нуклеотиды и другие соединения.

В слюне обнаружены также в относительно небольшом количестве лейкоциты, бактерии и части слущивающихся клеток эпителиальной ткани. Ежедневно у человека выделяется 0,5-2 литра слюны. Свыше 90 % всей массы слюнного секрета приходится на воду, Важнейшим компонентом слюны являются белковые соединения, значительную часть которых условно можно разделить по своим функциональным свойствам на три группы: участвующие в пищеварительных процессах, связанные с местным иммунитетом и выполняющие регуляторные функции.

Белки, участвующие в пищеварительных реакциях, представлены гидролитическими ферментами, основным из которых является α- амилаза (расщепляет α-1-4-глюкозидные связи гомополисахаридов до мальтозы и небольших олигосахаридов), которая может составлять до 10% всех белков слюны. Кроме амилазы в состав слюны входят такие пищеварительные ферменты как: мальтаза, гиалуронидаза, трипсиноподобные ферменты, пепсиноген, пептидазы, эстеразы, липазы, нуклеазы, пероксидазы, кислые и щелочные фосфатазы, лактопероксидаза и т.д.

Показано, что часть этих ферментов секретируется слюнными железами (напр., амилаза и лактопероксидаза), ряд других поступает из крови (напр., пепсиноген) или имеют «смешанное» происхождение (напр., кислая и щелочная фосфатазы) и некоторые являются продуктами метаболизма лейкоцитов или микробов (напр., мальтаза, альдолаза),